Jardín

Planta de Lauro


Laurus Nobilis: el Príncipe del Olimpo en el patio trasero


Laurus nobilis es el nombre botánico de la especie europea de laurel. Las hojas, en la antigua Grecia, fueron masticadas por las sacerdotisas del templo de Delfos y sus hojas fueron quemadas como incienso para el príncipe de los dioses: Apolo. El Lauro tiene una historia antigua e impresionante: el emperador Augusto tenía dos laureles plantados a los lados de la puerta principal. La palabra griega para Lauro es Daphne. Todos recordarán el mito de la niña perseguida por Apolo y transformada en un árbol de laurel. En Grecia, las hojas de Lauro estaban esparcidas en el suelo de los templos para alejar a los demonios y las tormentas eléctricas. Los héroes romanos fueron coronados con coronas de laurel y de allí deriva el dicho: "descansa en nuestros laureles". Este aromático está muy extendido en toda el área mediterránea: en la naturaleza es capaz de componer grandes bosques espontáneos. Este árbol de hoja perenne puede alcanzar 10-12 metros de altura, tiene una amplia distribución en toda Italia con una concentración particular en las regiones centro-sur. El laurel se desarrolla frecuentemente en tocones compuestos: grandes arbustos de entre tres y seis metros de altura.

Laurus nobilis: documento de identidad



Laurus es una planta extendida en Italia en todas las regiones, especialmente en el centro sur: tiene un tallo caracterizado por una corteza oscura y una rica ramificación en la parte inferior. Esta particularidad a menudo le da al laurel una forma redondeada o alargada. El follaje de hoja perenne es de forma ovalada: muy aromático, verde oscuro y bastante coriáceo. Estas son plantas dioicas (hay, es decir, especímenes masculinos y femeninos): las flores son pequeñas ubicadas cerca de la axila de la hoja en la madera del año anterior. Cabe señalar que, en los especímenes femeninos, las flores son seguidas por las frutas: pequeñas bayas negras, una vez que han alcanzado la madurez completa. Es fácil cultivar el planta de laurel en el jardín o en una maceta: son plantas muy rústicas. Junto con Salvia y Rosemary se convertirán rápidamente en aromas esenciales para la cocina casera.

Il Lauro: instrucciones de uso



El laurel tiene una excelente adaptabilidad al medio ambiente, incluso si prefiere áreas soleadas y protegidas durante los fríos meses de invierno. El suelo siempre debe estar bien drenado. Es una planta que necesita una dosis mínima de atención: fertilizantes y agua siempre de forma medida. Se debe tener el mayor cuidado en la fase de crecimiento y desarrollo: en condiciones ideales, el laurel tiende, de hecho, a crecer muy rápidamente. En el caso del cultivo en macetas, se requerirá un contenedor suficientemente alto y profundo. Para garantizar el drenaje, será suficiente un fondo de unos diez centímetros compuesto de material grueso: lapillus volcánico, arcilla expandida o guijarros. En este caso, la poda debe ser bastante severa cada año, de lo contrario será necesario trasplantar con frecuencia, precisamente debido al crecimiento exuberante. La reproducción se lleva a cabo principalmente a través de cortes semi-leñosos, entre agosto y septiembre, especialmente de los chorros laterales. Después de descansar en un florero durante al menos un año, el trasplante al suelo puede realizarse sin traumas.

Planta de lauro: la planta de laurel, desde el jardín hasta la mesa



Es posible cosechar las hojas en cualquier época del año, mientras que las bayas, por otro lado, se cosecharán en otoño anticipando las primeras heladas de invierno. La conservación óptima es el primer paso para un uso correcto en la cocina de esta maravillosa planta aromática. Tanto las bayas como las hojas están muy bien conservadas: un lugar sombreado y aireado es ideal para secar las bayas, mientras que las hojas se pueden guardar durante un buen período en un frasco de vidrio bien cerrado. Las hojas de laurel son particularmente aromáticas gracias al aceite esencial que contienen: es suficiente romper algunas para liberar de inmediato el aroma característico herbáceo y balsámico. Las hojas de laurus se pueden usar en una gran cantidad de recetas: fundamentales para marinar carne, características en guisos y carnes hervidas. El laurel también está presente en muchas preparaciones a base de legumbres y castañas o se usa tradicionalmente para asar pescado.

Vídeo: SOLA - DIME LAURO THE LA PLANTA REAL (Septiembre 2020).